玄米と食育の店『玄米屋たいぞう』

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玄米屋たいぞう便り第10号「おふくろの味」

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 おふくろの味と聞くと、皆さんはどういった食べ物を連想されますか?
 

 

 

 肉じゃが?カレー?それとも煮物などでしょうか?
 

 

 

 当たり前のことですが、人それぞれに様々な食べ物を思い浮かべることでしょう。
 

 

 

 「おふくろの味」とはまさしく人それぞれ、千差万別の味の記憶なのです。
 

 

 

 

 多くの場合、人は幼少期の頃より母親などから与えられた食事の味を「おふくろの味」として記憶に刻み込みます。
 

 

 人はそれらの様々な味の記憶があるからこそ、成長後も自分にとってふさわしい食べ物を選ぶことができるようになるのです。

 

 

 しかし、幼少期の頃から成人するまでにインスタント食品やお菓子などばかりを与え続けて育てるようであれば、それらの味がその子にとっての「おふくろの味」となってしまいます。
 

 

 

 そうやって育てられた子は、その食品の過剰な刺激の味ばかりを強く記憶に残してしまい、自分にとってふさわしい食事として、同じような強い刺激を与えてくれる食品ばかりを求めるようになってしまうのです。

 

 

 現代社会において、市場に出回っている食品の多くは、企業の利益追求のために作られた商品であり、そうした商品は『人のより良い成長を重んじた食品』というよりも、人に強い快楽を与えるだけの食品である場合が多いため、それゆえに人は必要以上に食べ過ぎたり、快楽を感じない食品を敬遠する様になってしまうのではないでしょうか。
 

 

 

 ですが、人の成長や健康な肉体づくりにとって大切な栄養(様々なミネラルや有用微生物群など)を含む食品には必ず苦味や酸味などの雑味があるものなのです。

 

 

 そうした苦味や酸味を含む食品を、「美味しくない」などと言って敬遠してしまうようになってしまえば、人としての健全な肉体の構成や成長、維持を損ない、いずれ間違いなく人の体にとって深刻な問題を抱えることになるでしょう。
 

 

 

 しかし、幼少の頃からきちんとした食事を与えて育てることで、成長した子供はその味の記憶をたよりに、自分に必要な食品を選ぶことができるようになるのです。
 

 

 

 きちんとした食事とは、「人の肉体を構成するために必要な栄養をバランスよく含む食事」であったり、「適正な量の食事で済むように過剰な味付けのない食事」であったり、「体に適度な負荷をかけ人の良い成長を促すことのできる食事」などが挙られます。
 

 

 

 そういった食品を周りの情報に踊らされることなく、選択する能力を身に付けることができるようになるために、私達はいったいどうすればいいのでしょうか?

 

 

 やはりそのためには物質的なところを考えるばかりではなく、何よりもまず食事に対しての感謝のこころを育み、私達の先祖がこれまで営んでき食のあり方を省みることが大事でしょう。
 

 

 

 親が先祖や食事に感謝しながらいただく、そうした背中を見せていくことも大事な「おふくろの味」なのです。
 

 

 

 私の親や祖父母達はそうした心と共に、様々な食の体験を私に与えてくれました。
 

 

 両親や祖父母、そして命をつないでくれた御先祖達には心から感謝しております。


 

 

たいぞう便り第10号

 

 

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