玄米屋たいぞうの営養講座　"ビタミンＢ6"

ビタミンＢ6には、ピリドキシン、ピリドキサノール、ピリドキサミンがあり、リン酸と化合することでピリドキサルリン酸（ＰＡＬＰ）というアミノ基転移の補酵素となります。

欠乏すると、顔面の脂漏性皮膚炎、発育不良が起こります。

また、動脈硬化や認知症を促進するホモシステインが増加します。

食事による成人男性の推奨摂取量は1.4ｍｇ、女性は1.2ｍｇとなっており、玄米ごはんであれば茶碗３杯分程で必要量を満たします。

国民健康栄養調査では、唯一不足気味が確認されるビタミンですが、たんぱく質の代謝には欠かせない補酵素ですので、肉体のより良い成長、より良い肉体作りのためにも、積極的に摂取しましょう。

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