先日のつつじまつりの時とはうって変わって見事な晴天に恵まれた５月の第２日曜日。

毎月第２日曜日は鯖江本町の名物イベント「誠市」と「ご縁市」の開催日です。

 （ただし１月と２月は除く）

「誠市」は今では北陸でもトップクラスの集客を誇る大骨董市へと成長し、地域内外から８０店近くの様々な出店が立ち並ぶ、とても賑やかなイベントです。

今回も早朝から大勢のお客さんがお見えになり、大賑わいの市となりました。

素敵な青空の下で大勢の来場者に恵まれ、楽しく商いが出来たことを本当に嬉しく思います。

毎度ながらイベントスタッフや各ボランティアの方々の尽力、そしてお客様や町の人達の笑顔に、心から感謝とお礼を申し上げます。 

・・・それでは玄米屋のソーシャルビジネスとしまして、以下に当日の売り上げ等の詳細報告を発表いたします。

５月１３日（日）の「誠市」における販売品目ならびに売り上げ詳細

・かな子の玄米ゴパン（２個入り２００円）　１７袋　　 　 　　 　　　　　　　　　　　　　3,400円

・さばえ紫雲米おはぎ（６個いり５００円）　４５パック　　　　　　　　　　　　　　　　　22,500円

・さばえ紫雲米おはぎ（２個いり２００円）　６３パック　　　　　　　　　　　　　　　　　12,600円

・さばえ菜花とハマグリの玄米おこわ（１パック５００円）　１３パック　　　　　　　　6,500円

・究極の玄米おにぎり　春バージョン（１個２００円）　５１個　　　　　　　　　　　　10,500円

・黒豆玄米茶（１本１５０円）　２０本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3,000円　

・玄米ドーナツこびり（１個２００円）　２０個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4,000円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　　62,500円

各経費の詳細

原材料費（それぞれをみなしで計算）（包装資材、廃棄ロス分含む）　 　　　　 　19,700円

その他経費（約１０％）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6,250円

出店料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,000円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　26,950円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　売り上げ　－　　経費　＝　　 　35,550円

５月の誠市における玄米屋たいぞうの利益は35,550円でした。

この利益の１０％にポケットマネーを足した4,000円を以下の支援先に振り分けて寄付いたします。

鯖江市役所内「さばえまちづくり基金」に1,000円

環境ふくい推進協議会「ふくい生物多様性保全支援事業基金」に1,000円

福井県共同募金会「東日本大震災義援金」に1,000円 

社団法人福井県緑化推進委員会「緑の基金」に1,000円

（なお、上記の寄付先すべて、玄米屋たいぞうとの直接的な利害関係は一切ありません）

私は誠市の日は、他の出店者の方々が販売されている色んな食べ物をいただくことを楽しみにしているのですが、その中で必ずいただくのが、敦賀市から来られている「ぼちぼち」のお好み焼きです。

２枚重ねでボリュームたっぷりのお好み焼きのお値段はなんとたったの３００円

値段はお安くとも、その味は実直で誠実な店主さんの人柄がそのままお好み焼きに表れておりますヨ。

誠市にいらした際にはぜひ一度お召し上がりになってみてはいかがでしょうか

ちなみに「ぼちぼち」さんは敦賀市にお店を構えております。

お店の紹介ブログを私の知人の方が書かれておりましたので、リンクを貼っておきますネ　→　たつやの感性見聞録　～お好み焼き ぼちぼち＠敦賀市～

第５６回目　「さばえつつじまつり２０１２　～にぎわい横丁～」に戻る

前のページに戻る

【材料】：２人分

・レタス ・・・・・・・・・ 200g                   
・厚揚げ・・・・・・・・・ 200ｇ                  
・片栗粉 ・・・・・・・・・ 適量                  
・胡麻油 ・・・・・・・・ 大さじ１                  
・豆板醤 ・・・・・・・ 小さじ1/2                  

【調味料】　　　　　　　　　　　　　　　　
しょうゆ　　　　 　　　小さじ１ 　　　　　　　　
オイスターソース 　小さじ１ 　　　　　　　　
白ワイン　　　　　　　小さじ２ 　　　　　　　　
白味噌　　     　　　　小さじ１　　　　　　　　 

【薬味材料】　　           　　　　　　　　　　
にんにくのみじん切り・・・・・１０ｇ　  　　　
ねぎのみじん切り ・・・・・・ ３０ｇ　　   　  
生姜のみじん切り ・・・・・・ １０ｇ                

【作り方】　所要時間約20分

１．厚揚げは一口大の大きさにカットし片栗粉を薄くまぶしつける。　
　　レタスは大きめにちぎる。　　
 

２．フライパンに胡麻油を熱し、薬味の材料を炒め、香りが立ってきたら豆板醤、厚揚げ、調味料の順に加えて炒める。
 

３．全体に調味料がなじんだらレタスを加え、さっと炒め合わせて完成。  

※ 片栗粉をまぶすときは、カットした厚揚げと片栗粉をビニール袋に入れ、ビニール袋を膨らませた状態で大きく振ってやると片栗粉が少量で済み、手を汚さず均等にまぶしつけられます。        

前のページに戻る

５月の上旬から中旬にかけて５万株のツツジの花が咲き誇る、福井県j鯖江市自慢の西山公園。

西山公園ではゴールデンウィークの期間中、名物イベント「さばえつつじまつり」が開催されますが、玄米屋たいぞうは３日ならびに４日の両日、さばえつつじまつりと同時開催となる鯖江本町商店街イベント「にぎわい横丁」に出店しました。

市内外の様々な個性溢れるお店が、所狭しと軒を並べる「にぎわい横丁」。

 ただ、残念ながら今年は両日とも天気に恵まれず、客足は例年と比べると半減以下の有り様

毎年ゴールデンウィークはほとんど晴天に恵まれてきたのですが、辰の年である今年は、植物の緑が萌え立つための恵みの雨模様となりました

おかげで例年ならば大賑わいのイベントも、今回ばかりはずいぶんと寂しい感じであったことは否めませんが、しかし色鮮やかなツツジの花は今年も鯖江の町のいたるところを素敵に彩ってくれましたヨ

さて、今回もソーシャルビジネスとしてのカタチで商いを行いましたので、当日の結果報告を以下に発表します。

５月３日および４日の「さばえつつじまつり～にぎわい横丁～」における販売品目ならびに売り上げ詳細

・かな子の玄米ゴパン（３個入り３００円）　　５袋　　　　　 　　　　　 　　　1,500円

・さばえ紫雲米おはぎ大（１個１３０円）　１６２個　　　　　　　　　　　　　　21,060円

・究極の玄米おにぎり（１個２００円）　４４個　　　　　　　　　　　　　　　　　8,800円

・黒豆玄米茶（１本１５０円）　１２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,800円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　　　33,160円

各経費の詳細

原材料費（それぞれをみなしで計算）（包装資材、廃棄ロス分含む）　　 　16,200円

その他経費（約１０％）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3,300円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　19,500円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　売り上げ　－　　経費　＝　　 　13,660円

「つつじまつり～にぎわい横丁２０１２～」の二日間における玄米屋たいぞうの利益は13,660円でした。

この利益の１０％にポケットマネーを足した1,500円を、今回は鯖江市役所内「さばえまちづくり基金」に寄付しました。

今回のイベント中、またしても田吾作さんと遭遇できましたので、玄米おにぎりを持って記念のツーショット！

・・・とても素敵な一枚となりました

雨の中でも究極の玄米おにぎりを美味しい美味しいと喜んでほおばる近所の子供。

この子は必ずやたくましく立派な大人に成長することでしょう

ご当地キャラ、レッサーパンダのメガメガ君。

風船で作られたレッサーパンダのメガメガ君とウルウルちゃんの絵にはKIZUNA ～絆～　の文字が。

鯖江の町と人を想う、多くの人達の尽力があればこそ、今年も素敵なイベントが開催されたことに心から感謝しております。

第５５回目　「アースデイえちぜん２０１２」に戻る

第５７回目　「鯖江本町名物イベント５月の誠市２０１２」に進む

前のページに戻る

【材料】：２人分

・ホタルイカ・・・・・・・・・200g
・新玉ねぎ・・・・・・・・・・ 1個
・サラダ油  ・・・・・・・・ 小さじ1

【合わせ調味料】

万能ネギ　　　　1/2袋（約40g）
にんにく　　　　　1/4かけ　　
ナンプラー　　　大さじ1と1/2　
胡麻油　　　　　　大さじ1　　
レモン汁　　　　　大さじ1/2　
 

※ ホタルイカの固い目やくちばしが気にならない方は取り除かなくても特に問題はありません　　

【作り方】所要時間約15分 

 １．合わせ調味料を作る。　　　　　
      万能ネギは小口切りにし、にんにくはすりおろす。　　　
      ボールに入れて他の材料と混ぜ合わせておく。

２．ホタルイカの固い目をとる。　 　
      新玉ねぎは2ｃｍ幅のくし型にカットする。

３．フライパンに油をしき、玉ねぎを少ししんなりする程度に炒めたらホタルイカを入れて温める程度に炒め合わせる。　　　　　　
 

４．①のボールに③を入れて、よく混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛り付けて完成。　　　

前のページに戻る

先日、鯖江市役所にて開催された「さばえ食育推進会議」に委員として出席してきました。

久しぶりの食育推進会議の開催でしたが、いつもながら鯖江市は市役所職員の方々や各学校などの行政関連の方々をはじめとした数多くの人達の熱心な活動が目立つなァ・・と感心するばかりでした。

福井県が食育先進地域として全国でもトップレベルの評価を得ているのは、こうした各市町村の人達の草の根の尽力があればこそなのでしょう。

ただ、会議を通して感じましたが、食育推進委員の方々も、「食育」について現場では色々と悩みを抱えておられるようです。

・・・そもそも「食育」とは、あくまでも「教育」ですので、教育である以上それはどうしても「押し付け」になります。

押し付けである以上、反発する人やあぶれてしまう人は必ず生じてしまうものです。

そうした中、現代社会にはどうやら優しい人達が多いようで、押し付けることを遠慮される方々が多分に居られるようです。

しかしながら、どれほど遠慮したところで、やはり「教育」とは「押し付け」です。

その事実は「覚悟」した方が良いでしょう。

押し付けなければいけないこと、押し付けるべきことを、自らの優しさで遠慮してしまうのは、それは実は優しさではなく自分の弱さです。

弱さとは無知とも言い換えられるでしょうし、自信の無さでもありましょう。

真の知性と確固たる自信を持ち合わせているならば、教育という名の押し付けに遠慮が生じることはありません。

「教育」＝「押し付け」に必要なことは「遠慮」ではなく「謙虚」であることです。

３年ほど前の話ですが、玄米屋の信念と題して「押し付け」と「躾」についての私の考えを書いたことがありますので、併せてお読みいただけましたら幸いです。

・・・私の意見に納得いかない方も多いかもしれませんが、過去の自分の不快の記憶に囚われていると、押し付けは良くないと思い込んでしまうものです。

この「自分の不快の記憶」や「過去の思い込み」について語ると、ただでさえ長い文章がますます長くなってしまいますので止めておきますが（笑）、

遠慮してしまうくらい自信を持てないのであれば、

上手に押し付けるための知恵を持てないのであれば、

それこそ押し付けない（教育しない）方が良いでしょう。

何も考えずに、何も教えずに、ただ互いに楽しみあっていればそれでよろしいと私は思います。

・・・しかしながら実際は、皆が楽しみ合えるような社会を創造するためにこそ、食育という「教育」＝「押し付け」＝「躾」が必要とされているわけなのです。

・・・今回の会議にしても世間一般の認識においても、食育というと大抵が子供を対象とした何らかの教育なりイベントばかりが取りざたされますが、本当に大事なことは、食育が必要とされてしまうような今の社会の、主たる構成員である我々大人こそが食育の本質を学ばなければならないというところにあります。

学ぶという字の語源は真似るというところから来ているそうですが、子供は一体誰の姿を真似ているのでしょうか？

我々大人は誰の姿を真似ると良いのでしょうか？

私のブログのトップページなどにも書いてありますが、玄米屋の夢の一つに「大人のための食育をつくりあげること」があります。

その夢は、実は私の中ではすでに完成しているのですが、その食育の思想と術を、万人が容易に共有できるようなカタチをもって表現および具現化するには、残念ながらまだまだ時間がかかりそうです。

・・・ただ、いかなる問いに対しても、私の中に常に答えが存在しています。

何かを求めるならば子供でも他人でもなく、自分自身に求めることが大事なのです。

深甚なる感謝をもって内省すること

自身を内観し続けること

己自身に求め続けること

使い古された言葉ではありますが、答えはいつでも自分の中にあるものです。

前のページに戻る

４月２２日（日）はアースデイということで、全国各地でアースデイイベントが行われたようです。

福井県越前市有志の方々は６年前より、いまだて芸術館というところでアースデイイベントを毎年開催しており、玄米屋たいぞうは今年初めて出店参加。

この日はあいにく雨降りの天気となってしまい、来場客もまばらな様子で、イベントにとっては残念ではありましたが、植物の緑が栄える恵みの雨でもありますので、それもアースデイにふさわしい天気だといえなくもありませんネ

玄米屋の商売は予想よりイマイチの結果ではありましたが、私自身はまったりとした楽しい一日を過ごすことができました。

第一回目のソーシャルビジネス「アースデイ大野」でもお会いした百戸田吾作（ももど たごさく）さんや、福井テレビおかえりマイファームのキュートな女の子などなど、様々な出会いもあり、良き思い出の一日にもなりました

さて、今回もソーシャルビジネスとしてのカタチで商いを行いましたので、当日の結果報告を以下に発表します。

４月２２日（日）の「アースデイえちぜん２０１２」における販売品目ならびに売り上げ詳細

・かな子の玄米ゴパン八割全粒粉（３個入り３９０円）　　５袋　　　　　 　　　　　 　1,950円

・さばえ紫雲米おはぎ大（１個１３０円）　６２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8,060円

・さばえ菜花とハマグリの玄米おこわ（１パック５００円）　２４パック　　　　　　　　12,000円

・究極の玄米おにぎり（１個２００円）　３３個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6,600円

・黒豆玄米茶（１本１５０円）　１５本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2,250円　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　　30,860円

各経費の詳細

原材料費（それぞれをみなしで計算）（包装資材、廃棄ロス分含む）　 　　　　　 13,787円

その他経費（約１０％）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3,000円

出店料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,000円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　17,787円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　売り上げ　－　　経費　＝　　 　13,073円

アースデイえちぜん２０１２における玄米屋たいぞうの利益は13,073円でした。

この利益の１０％にポケットマネーを足した1,500円を以下の支援先に振り分けて寄付いたします。

環境ふくい推進協議会「ふくい生物多様性保全支援事業基金」に1,000円

社団法人福井県緑化推進委員会「緑の基金」に500円

（なお、上記の寄付先すべて、玄米屋たいぞうとの直接的な利害関係は一切ありません）

 この日のイベントでは知り合いの若手ミュージシャン達のミニコンサートがありました。

彼らの精力的な活動には学ぶところが数多くあり、いつも刺激をいただいています。

刺激的といえば、前回のさばえ菜花まつりの際にお世話になった、高専時代の先輩でもある 株式会社 田中地質コンサルタントの田中社長に、福井テレビのサイコーに可愛い女の子あいちゃんとのツーショットの（笑）、サイコーに素敵な写真を撮っていただいたのですが、ここでお見せするにはあまりにもったいないので、代わりに自分の写真をアップしときます

・・・ちなみに田中社長という人は、主に河川の環境保護に非常に熱心な活動をされている、私の尊敬する先輩の一人です。

毎年夏になると面白いイベントを主催されており、今年は玄米屋の出店も誘われておりますので、いずれまたこのソーシャルビジネス報告にて田中社長・・もといケンヂアニキの活躍ぶりをご紹介していきたいと思います

第５４回目　「さばえ菜花まつり２０１２」　に戻る

第５６回目　「さばえつつじまつり２０１２ ～にぎわい横丁～」 に進む

前のページに戻る

第一回、第二回、第三回、第四回のソーシャルビジネス企画は終了いたしました。

寄付結果につきましてはそれぞれのページをご覧下さいませ。 

平成23年3月11日午後2時46分に発生した東日本大震災。

死者および行方不明者は2万人を超える戦後最悪の災害となりました。

岩手県、宮城県、福島県などを中心とした東北地方の多くの町が壊滅状態へと追いやられ、たくさんの方々がそれまでの住居や仕事を完全に失い、まさに絶望の思いに襲われてしまったことでしょう。

そうした中で、国を挙げての寄付活動、募金運動が大いに盛り上がりを見せ、日本人の思いやりの精神の真髄をたくさんの方々を通じて垣間見ることが出来たのが、不幸中の幸いではありました。

また、いち早く諸外国からの援助の手も差し伸べられ、人間の素晴らしさにはまさしく感動するばかりの思いです。

ただ、寄付という行為はどうしても一過性である場合が多いものです。

無限に寄付を続ける行為は、よほどの強き意志がない限り簡単なことではないでしょう。

一度の寄付行為で済むようなことであれば、それほど難しく考えることもないでしょうが、この東日本大震災により生じた被害はあまりにも甚大で、一度や二度の寄付行為で何とかなるようなものとはとても考えられません。

国民全体での持続的な支援活動こそが必要とされるのではないかと私は考えますが、寄付を継続して行うためには、やはりお金を稼ぎ続けなければなりません。

継続的な寄付を行おうと思えば営利追求活動は必須となるわけです。

そこで、お客様におトク感のあるサービスを提供しつつも、玄米屋としての営利追求活動と、多くの方々への寄付行為の啓発活動、そして被災地への持続的な寄付行為、それらのすべてを実現する玄米屋のソーシャルビジネスを企画いたしました。

被災された方々に対して、自分は一体何が出来るのか？

それを真摯に考えれば、玄米屋の活動を通じて少しでも多くのお客様の共感を広げながら、お客様の善意と共に継続的な寄付をしていくことが、今の私が考え得る最も建設的な行動です。

ぜひ多くの方々のご賛同を得ながら、皆様と共に被災地域の方々への微力になりたいと玄米屋たいぞうは強く願っています。

※　東日本復興祈願特別サービス品としまして、下記商品をご用意いたします。

※　お客様にご購入いただきましたその特別商品の売上金の８％を、東北地方の復興支援として寄付いたします。

※　商品内容は３ヶ月ごとに更新させていただき、お客様よりお預かりした寄付金額の総額と領収書につきましても３ヶ月ごとにこの場にて掲載いたします。

※　寄付先につきましては社会福祉法人 福井県共同募金会　東北関東大震災義援金宛　とさせていただきます。

※玄米屋の玄米あずきバーは、沖縄のきび砂糖と塩のみで炊き上げた小豆餡に有機豆乳と玄米ごはんを混ぜ合わせて作った、玄米屋たいぞうオリジナルのあずきバーです。

さっぱりとした甘さながらも滋養溢れる奥深い味わいをどうぞお楽しみ下さいませ。

※  発芽玄米酵素ごはんは、炊きたて、３日熟成、４日熟成、５日熟成、６日超熟の５種類をそれぞれ１パックずつご用意し、玄米ごはんにピッタリのオーガニック胡麻塩とのセット商品にしました。

日ごとに熟成していく発芽玄米酵素ごはんをそれぞれ瞬間冷凍し、冷凍便にてお送りいたしますので、ご自宅の冷凍庫にて長期保存できます。

（なお、この特別支援企画商品をご注文の際に限り、クール便送料追加分210円を無料サービスいたします）

なお、この企画はあくまでも当店の利益追求が前提です。

けっして慈善事業をしているなどと驕り高ぶるつもりはございません。

このソーシャルビジネスにおける玄米屋たいぞうの最大の利益とは

被災者の皆さんに対して微力であっても何らかの力になるという「心」を、商品を購入いただいたお客様と共に分かち合えること

でございます。

私とあなた、そして社会の三方善しを主体的に創造する経営活動。

それがソーシャルビジネスです。

この玄米屋たいぞうの企画にご賛同いただいた上で、商品のご購入をいただけましたら大変有り難く存じます。

玄米屋たいぞう　店主より

【寄付結果のご案内】

Ｋ・Ｎ 様　静岡県　発芽玄米酵素ごはんセット　１セット　４月ご購入

Ｒ・Ｏ 様　福井県　玄米あずきバーセット　１セット　５月ご購入

第一弾企画の結果は

こちらをご覧ください

第二弾企画の結果は

こちらをご覧下さい

第三弾企画の結果は

こちらをご覧下さい

第四弾企画の結果は

こちらをご覧下さい

当店の企画による寄付金は小額でしかございませんが、こうした地道な活動を継続していくことで、

経済活動を通じた自主的かつ主体的な社会支援活動が日本社会のスタンダードとなっていくであろうことを期待しております。

ご賛同いただきましたお客様には改めて心からの尊敬の念を送らせていただきます。

感謝 

前のページに戻る

【材料】：2人分

・菜の花・・・・・・・100ｇ

・春キャベツ・・・・・・100ｇ

・新玉ねぎ・・・・・1/2個

・スナップえんどう・・・・・50ｇ

・はまぐり（殻つき）・・・・・200ｇ

・白ワイン・・・・・・大さじ2

・塩・・・・・・小さじ1/5

          酢　　     　             小さじ2

     粒マスタード　     　大さじ１と1/2

    オリーブオイル  　   大さじ１と1/2 

※ブロッコリーやそら豆、アスパラガスなどを入れても彩り良く、美味しく仕上がります。

【作り方】　所要時間約20分

１．ハマグリはよく洗ってフライパンにとり、白ワインを入れて蒸し焼きにする。

殻が開いたら殻ごと取り出す。

煮汁はそのまま残しておく。

２．①のフライパンに野菜と塩を入れてフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼き、フライパンが焦げ付かないように途中１～２度上下を入れ替えるようにして混ぜる。

３．ハマグリの身を殻から外す。

４．ボールに調味料を合わせて②と③を混ぜ和え、器に盛り付けて完成。

※　野菜の食感を楽しむためにも、蒸し焼きのし過ぎにご注意ください。

　　フライパンの形状や材質によっては、１～２分の加熱でも充分な場合があります。

前のページに戻る

　　　【材料】：２人分

・菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6枚
・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
・小女子（またはしらす干し）・・・・50ｇ
 

　　酢　　　　　　小さじ2　　　 　　
　しょうゆ　　　　大さじ1　 　　　　　
 

※ 菜花をボイルする際には軸のほうから 茹で、つぼみはさっと湯がく程度にしてください　　　　

※ ポン酢でも美味しくいただけます

　　　【作り方】所要時間約20分

１．白菜の茎の肉厚の部分はそぎとり、できるだけ平らになるようにして、そぎとった部分も一緒に柔らかめに茹でる。                                     
  
    人参は1ｃｍ角の棒状にカットし、柔らかく茹でる。 　　　　　　

　  菜花はさっと茹でて、冷水にとる。
 

２．巻きすの上に白菜3枚を交互に重ね、そいだ芯ものせて、菜花と人参を中心よりやや手前に置き、くるりと巻いて長い筒状にし、水気をよく絞ってから、3ｃｍの高さでカットする。                   

　  もう一本同じようにつくる。　　
 

３．器に盛り、しらすをのせて、酢醤油を回しかけて完成。    

前のページに戻る  

玄米屋たいぞうのある福井県の鯖江本町商店街では、毎月第２日曜日に「誠市」「ご縁市」という、骨董市を主体とした一大イベントが開催されています。

１月と２月につきましては降雪等のため、開催は休止となっていますが、３月～１２月の第２日曜日の鯖江本町は大勢の人達で賑わい、たくさんの和やかな笑顔で溢れています。

２０１２年最初の誠市＆ご縁市の開催日は
３月１１日。

奇しくも昨年の東日本にて、大変な出来事が起こった日と同じ日の開催となったわけですが、この日のご縁市では岩手・宮城・福島それぞれの名産品の販売会や、被災地の方々による芋煮汁のふるまいなどが催されるなど、東北復興祈願を冠した素晴らしきイベントの日となりました。

被災地から鯖江に移住したご家族の子供達もこの日の販売会に参加していました。

 みんな素敵な笑顔を振りまいていましたヨ

 私もこの機会に色々と購入し、東北の味を楽しみました。

銀河高原ビールが懐かしかったですね～

・・・それでは、玄米屋たいぞうの当日の売り上げ詳細報告をいたします。

３月１１日（日）の「誠市」における販売品目ならびに売り上げ詳細

・かな子の玄米ゴパン（３個入り３００円）　　１４袋　　　　　　　　　　　　 　　　　　　4,200円

・かな子の玄米ゴパン八割全粒粉仕立て（３個入り３９０円）　４袋　　 　 　　 　　1,560円

・さばえ紫雲米おはぎ（６個いり５００円）　５０パック　　　　　　　　　　　　　　　　　25,000円

・黒米おはぎ（２個いり２００円）　２６パック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5,200円

・発芽玄米酵素ごはん（１パック２５０円）　８パック　　　　　　　　　　　　　　　　　　2,000円

・究極の玄米おにぎり（１個２００円）　５０個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10,000円

・その他自然食品など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5,540円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　　53,500円

各経費の詳細

原材料費（それぞれをみなしで計算）（包装資材、廃棄ロス分含む）　 　　　 　　 19,700円

その他経費（約１０％）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5,350円

出店料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,000円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　　26,050円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　売り上げ　－　　経費　＝　　 　27,450円

３月の誠市における玄米屋たいぞうの利益は27,450円でした。

この利益の１０％にポケットマネーを足した3,000円を以下の支援先に振り分けて寄付いたします。

鯖江市役所内「さばえまちづくり基金」に1,000円

環境ふくい推進協議会「ふくい生物多様性保全支援事業基金」に1,000円

福井県共同募金会「東日本大震災義援金」に1,000円

（なお、上記の寄付先すべて、玄米屋たいぞうとの直接的な利害関係は一切ありません）

・・・・この日はお天気にも恵まれ、本当にたくさんの人達が鯖江本町に足を運んでくださいました。

春のお彼岸が近いこともあってか、玄米屋の一番人気商品「さばえ紫雲米おはぎ」も用意していた分があっという間に完売しました。 

たいへんありがたいことです

ちなみに以前は「黒米おはぎ」と称して販売しておりましたが、今年から「さばえ紫雲米おはぎ」と名称を変更しました。 

ご縁市での東北復興応援市も大勢のお客で賑わっていたようで、今年の３月１１日は私にとって良き思い出の一日となりました。

第５１回目　「１２月の誠市＆ご縁市 ２０１１」に戻る

第５３回目　「 四月の誠市２０１２ 」に進む

前のページに戻る

　【材料】：２人分

・菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
・こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・100g
・薄揚げ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
 

玄米味噌「大蔵」 ・・・・・・・大さじ1と1/2
すり白胡麻・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ネギのみじん切り ・・・・・・・・・小さじ2
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1　
七味唐辛子（一味でもよい）・・・・少々

　　【作り方】　所要時間約15分

 １．こんにゃくは5cm×1cm幅でカット＆ボイル。
　　薄揚げはコンニャクの大きさに合わせて カットし、コンニャクと共にボイルして、油抜きする。　　　　　　　 　　　
 

２．菜花は5cm長さにカットし、沸騰したお湯で1分～1分半ボイルした後、  冷水にとり水気をよく絞っておきます。　　　　　　　
 
３．調味料の材料を混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。　器に盛って完成。　　

菜花をボイルする際には軸のほうから茹で、つぼみはさっと湯がく程度にするのがお勧めです。　　　　　

前のページに戻る