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現代栄養学の問題点

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注) この過去記事は未熟な思想であった頃のものです。(2009年記事)

   参考程度にお読み下さいませ。

 

 

 

日本の現代栄養学は非常にクオリティの高いものであり、

 

最近では遺伝子レベルでの研究分析等も活発化するなど、

 

その進歩にも素晴らしいものがあります。

 

 

しかし、私はその現代栄養学を学ぶ人達の根本的なところに

 

「重大な間違い」があるようにおもえてなりません。

 

 

その一つは「カロリーを主体に考えるような場合が多い」ことがあります。

 

 

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カロリーベースで思考するということは

 

未だに食料を燃料として捉えていることが考えられます。

 

 

現在の医学における常識として、食料は人体にとって燃料ではなく、

 

言うならば「組織を入れ替えるために必要な同志」ということが、広く知られています。

 

 

つまり「万物流転」、新しく取り入れた食料が自身の細胞になり、

 

それまでの古い細胞は糞尿などとして排泄されることは、

 

今や常識として知られていることなのです。

 

 

栄養学においても、それをしっかりと認識しなければ、

 

根本的なところで勘違いをしてしまうことは必至でしょう。

 

 

カロリー(エネルギ)の視点ばかりで、エントロピーの視点が抜け落ちたような思考では、

 

真の健康の創造には至らないのです。

(このエントロピーの視点についてはまた別の機会に書きたいと思います)

 

 

 

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 ・・・・もう一つは、国の定める食生活指針の内容です。

 

 

全10項目ある中で、最初の一項目だけが全くもってナンセンスな内容と言えるのです。

 

 

「食事を楽しみましょう」

 

 

国の定める指針の一番目の文が、このような訳のわからないことを堂々と示しています。

 

 

 そもそも人にとって、空腹はもっとも大きなストレスであり、それを食事で満たすことは大きな快楽になるのです。

 

わざわざ国の指針として示すまでも無く、病気でもない限り、

 

ほっといても誰でも食事を楽しんでいるものです。

 

 

現代社会の問題は、皆が食事を楽しみ過ぎているから、

 

様々な生活習慣病を引き起こしているところにあり

 

国がわざわざ「食事を楽しみましょう」などと推奨することには、全くもって同意できません。

 

 

 

食事を楽しむことを推進しようとする背景には、

 

人の健康のためというよりも、より活発な経済活動のためという意識が

 

潜在的にあるのでしょう。

 

 

 

また、孤食化している現状を憂いて、そのような文面を作ったのかもしれませんが、

 

そうであれば「如何に楽しむか」という視点こそが重要なことであり、

 

そのためには「食事に対しての感謝」は欠かせません。

 

 

ですから、本当なら国が第一文として示すべきは

 

「食事に感謝しましょう」であるべきなのです。

 

 

日本の現代栄養学は、非常に質が高いものであることは認めますが、

 

このような根本的なところを正さない限りは、いつまでたっても真の改善は

 

果たすことは出来ないのではないでしょうか。

 

 

このような考えの下で、今もたくさんの栄養士や管理栄養士が育ち、

 

食事を楽しむことばかりを第一義として推奨し続けているかも知れないのですから。

 

 

 

 

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