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玄米屋たいぞうの想い11 ( 自然食 )

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自然食は「うまい」と思いますか?

 

添加物を使わず、自然のままの素材で作った料理は果たして「うまい」のかどうか?

 

 

「自然のままの素材で作った」なんてセリフを聞くと、きっとおいしいに違いないと思う人が多いのではないでしょうか。

 

しかし実際は自然な素材や調理法で作った料理は「うまくはない」場合が多いです。

 

残念ながら添加物を多用した料理のほうが「おいしい」と感じる人が圧倒的に多いのが現実です。

 

 

様々な食品メーカーは、より消費者に受け入れられる食品をと、様々な添加物を駆使して次々と従来の食品より「うまいもの」を開発しています。

 

頭の良い人たちが化学を駆使して作った食品のうまさは、自然食の及ぶところではありません。

 

 

 

それでは自然食の何がいいのでしょうか。

 

 

カラダにいい?

 

別に添加物が必ずしもカラダに悪いと言うわけではありませんし、カラダに良い食品というのは個人差がありますので、「自然食=カラダに良い」というのは少々強引な決め付けです。

 

 

おいしい?

 

たしかに自然食は美味しいです。

 

しかし現代の化学調味料などにならされた日本人には、うまさにおいて物足りなく感じる人がほとんどで、繊細な味わいが命の自然食をおいしいと感じる人は少数派です。

 

 

では自然食にはあまり良いところがないのでは?

 

 

私はこう考えます。

 

自然食はやさしい味が美味しさに繋がります。

 

やさしい味を感じることが粋であり、それがこころにも体にも様々な良い影響をあたえるのではないかと。

 

人が粋な生活を送るための粋な食事、それが玄米屋たいぞうの考える自然食です。

 

 

現代の「食」はあまりに”うま過ぎ”ます。

 

20~30年前と比べたら、うまくないものを探すほうが大変なくらい、様々な”うま過ぎる食品”が市場に出回っています。

 

しかもそれらは非常に安価な場合が多く、消費者の心をぐっと掴んでいます。

 

 

しかしどんなことでも「過ぎる」ことに良いことはありません。

 

 

うま過ぎるから食べ過ぎる。

 

食べ過ぎるから様々な悪影響を及ぼす。

 

そんな図式が成り立つのではないでしょうか。

 

 

様々な悪影響とは体においても環境においても起こりえます。

 

体においてはメタボリックシンドロームという悪影響、環境においては必要以上のエネルギーを摂取しようとするため多大なCO2を発生させる、といった具合です。

 

 

玄米屋たいぞうの想い12 ” エコロジー ” につづく

 

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