Ａ． 玄米と分搗き米とで、どちらの方が人の健康に良い影響を与えるか？については、一概に断言することはできません。
営養成分に関して言うならば、例えば５分搗き玄米と玄米とではそれほど大きな違いはなく、その含有量についても５分搗き玄米のそれは、削った分なりに減少していますが白米と比べれば圧倒的に多くの営養を含んでいます。
また、分搗き米を炊飯したご飯は白米ごはんとほとんど変わらない食感でいただくことが出来ますので、玄米ごはんと比べると非常に食べやすく消化も良いと言えましょう。
ただ、営養成分やその含有量だけが人の健康に寄与する要素だとするならば、それらについてをサプリメントなどで補えば問題ないという結論になってしまいます。
白米ごはんにヌカのふりかけをかけていただいても、玄米ごはんや分搗き米を食べたことと同様になりますね。
玄米ご飯が人の健康に寄与する大きな特徴の一つには、『自然と噛まざるをえない』ということが挙げられます。
食事においてはよく噛みながら食べたほうが良いということについては、多くの方々がご存知のこととは思いますが、実際に毎回の食事において意識しながら噛むという行為を続けることは、出来そうで出来ていないものです。
現代の食生活に頻繁に登場する食品は柔らかく消化に優れたものであることが多いため、『自然と噛まずに食べている』ことが多いといえるでしょう。
「よく噛んで食べないといけない」などと考えながら食べることは、精神的に面白くなくストレスにもなりかねませんが、玄米ご飯の場合は何も考えずとも自然とよく噛んで食べているものです。
（ただ、玄米が初めてや不慣れな方の中には、あまり噛まずに食べてしまったり、噛む行為にストレスを感じたりする場合もあるようです）
よく噛むことににより脳が活性化し、自律神経の働きが活発になり、唾液や消化液の分泌も良好な状態を維持します。
玄米の食物繊維にそれらの消化液が合わさることでゲル状になり、腸管にへばりつくことで営養の吸収をゆっくりと穏やかなものとします。
ゲル状になった食物繊維には腸壁を掃除するデトックス効果もあります。
他にも色々と玄米ならではの特徴は挙げられますが、ただ、玄米が人にとってそれなりのストレスを与える食品であることは否めません。
（噛む必要があるということ、アクともいえる成分も様々に含んでいること、食物繊維が営養吸収を阻害することが人にとって必ずしも良い影響ばかりであるとは限らないこと、などが挙げられます）
それらのストレスが人の体に適度に働くことで、肉体の活性化につながると考えられているわけですが、もし『玄米を食べなければならない』、『食べ続けなければならない』などと思い込んで食べるようであれば、健康に良い影響を与えることはならないでしょう。
調子の悪いときや、風邪などの病気のとき、他に食べたいものがある時などに、無理に玄米を食べようとする必要はまったくありません。
それは分搗き玄米や白米、その他の食品でも同様のことでありましょう。
