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鯖江市の自慢の旬野菜 【さばえ菜花と白菜のロールお浸し】

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さばえ菜花と白菜のロールお浸し

さばえ菜花と白菜のロールお浸しレシピ

 さばえ菜花と白菜のロールお浸し

 

   【材料】:2人分

 

・菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6枚
・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
・小女子(またはしらす干し)・・・・50g
 

  酢      小さじ2      
しょうゆ    大さじ1       
 

 

※ 菜花をボイルする際には軸のほうから 茹で、つぼみはさっと湯がく程度にしてください    

※ ポン酢でも美味しくいただけます

 

 

 

   【作り方】所要時間約20分

 

1.白菜の茎の肉厚の部分はそぎとり、できるだけ平らになるようにして、そぎとった部分も一緒に柔らかめに茹でる。                                     
  
    人参は1cm角の棒状にカットし、柔らかく茹でる。       

  菜花はさっと茹でて、冷水にとる。
 

 

2.巻きすの上に白菜3枚を交互に重ね、そいだ芯ものせて、菜花と人参を中心よりやや手前に置き、くるりと巻いて長い筒状にし、水気をよく絞ってから、3cmの高さでカットする。                   

  もう一本同じようにつくる。  
 

 

3.器に盛り、しらすをのせて、酢醤油を回しかけて完成。    

 

 

 

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