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秋鮭とたっぷり野菜の蒸し焼き ~味噌仕立て~

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秋鮭とたっぷり野菜の蒸し焼き

鮭とたっぷり野菜の蒸し焼き鮭とたっぷり野菜の蒸し焼き

 

秋鮭とたっぷり野菜の蒸し焼き~味噌仕立て~

【材料】:2人分

・鮭切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ

・キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4個

・しめじ、エリンギ、人参、かぼちゃ、さつま芋

とうもろこし、じゃが芋、ピーマンなどなど ・・・・・・ 適量

・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

・バターまたは胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

 

※ キャベツと玉ねぎ以外の野菜については特にこだわらなくとも、あり合わせで美味しく仕上がります

 

【調味料】

味噌・・・・・・・大さじ1と1/2

日本酒・・・・・・・大さじ2 

みりん・・・・・・・ 大さじ1

醤油・・・・・・・・・小さじ1

 

 

【作り方】所要時間約20分

1.鮭の両面に塩をふっておく。  

2.キャベツはざく切り。玉ねぎはくし型にカット。

  他の野菜は食べやすい大きさでそれぞれ適当な大きさにカット。 

3.フライパンにサラダ油を入れ、鮭の両面を焼き色がつくまで焼く。

4.②の野菜と、あらかじめ合わせておいた調味料をフライパンに入れ、フタをして弱火で10分程度蒸し焼きする。

5.バター(苦手な方は胡麻油)を入れ、全体に絡まるようにざっくり 混ぜ、器に盛り付けて完成。 

 

 

 

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