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玄米麹味噌「大蔵」でつくる 【 和風ミネストローネ 】

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和風ミネストローネ

和風ミネストローネのレシピ画像データ.JPG補助レシピバナー・玄米麹味噌「大蔵」:素材選びと昔ながらの手作業にこだわり続けることから生まれたまさしく至高の二年味噌です 

 

 

 

      【材料】 : 2~3人分

 

・玉ねぎ(1cm角でカット)・・・・・・・・・1/2個  
・キャベツ(1.5cm幅でカット)・・・・・・100g   
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
(スライス4~5枚)
・トマト(1.5cm角でカット)・・・・・・・・・1個    
・なす(2cm角でカット)・・・・・・・・・・・ 1本      
・スナップえんどう(2cm幅)・・・・・・・・30g      和風ミネストローネ
・油揚げ(1.5cm角でカット)・・・・・・・100g    
・大豆の水煮 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g   
(ひよこ豆などでもOK)                            
・じゃが芋(1.5cm角でカット)・・・・・ 小1個     
・サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2 
・玄米麹味噌「大蔵」 ・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
・ゆずこしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/3 

 

 

 

 

      【作り方】 所要時間 約30分

 

1.鍋にサラダ油をしき、玉ねぎ、キャベツ、にんにくを鍋に入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。         
 

2.トマトとナスを加えて、さっと炒めたら、 油揚げ、スナップえんどう、大豆の水煮、じゃが芋、そして水2カップを加えて、10分~15分ほど中火で煮込む。  
 

3.具材すべてに火が通ったら、火を消し、味噌とゆずこしょうを加え、器に盛り付けて完成 !!   

 

 

 

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