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玄米屋たいぞうの営養講座 "食物繊維"

 

食物繊維とは、人の体内で消化されない「難消化性の食品成分全体」を指します。

 

具体的には、セルロースが主として広く存在し、その他に難消化性のオリゴ糖なども、食物繊維に含まれます。

 

玄米に含まれる食物繊維には、「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」があり、成人男性の一日の摂取目安は約20gとされています。

 たいぞうトマト

 

<水溶性食物繊維> 


水に溶けることで、粘性と高いゾルを形成し、摂取した食事の体内での移動がゆるやかになります。

そのため、血糖値の急激な上昇を抑制する働きがあり(GI値の低下)、日々の摂取により生活習慣病の予防効果があると言われています。

また、胆汁酸などを吸着するので血清コレステロールを低下させることで、高血圧を予防する働きも確認されています

 

 

 

<不溶性食物繊維>

 
水分を吸収して腸内で数倍から数十倍に膨れ上がり、腸壁を刺激することで、腸のぜん動を活発にして便通をよくする効果があります。


有害物質を吸着・排泄する作用もあり、大腸ガンなどの予防に効果があると言われています。

 

  

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