ギャバ（ γ-アミノ酪酸）

ギャバ（γ-アミノ酪酸）の効果

＜ギャバとは＞

ギャバはアミノ酸の1種であり、人間の脳への酸素供給量を増加させ、抗痙攣作用、抗不安作用、脳の代謝機能亢進などの役割を成す神経伝達物質として重要視されています。

神経細胞の中では主としてグルタミン酸から作られ、コハク酸（またはコハク酸セミアルデヒド）を経てクエン酸回路に入ります。

ギャバは刺激に応じて放出され、神経伝達作用だけでなく、血圧上昇抑制作用、精神安定作用、腎・肝機能活性化作用、抗がん作用、アルコール代謝促進作用、消臭効果作用、肥満防止作用など、岐に渡って報告されています。

すべての作用について科学的に十分に証明されているわけではありませんので、今後の研究で明らかになることが期待されています。

（記憶改善作用）

脳の情報伝達は、興奮と抑制がバランスを保つことで成り立っており、アミノ酸系の伝達物質が重要といわれてます。
興奮性機能にはグルタミン酸が抑制性機能にはギャバがその代表として知られています。

（精神安定化・鎮痛作用）

精神安定化作用の研究では、更年期障害、自律神経障害や初老期の不眠症に対して高い改善効果を示し、長期的に効果が持続することも観察されています。

（血圧正常化･心疾患予防作用）

血圧は色々な要因で変動し、健康時には常に正常に保つように調節されています。
高血圧モデル動物を用いた実験で発芽玄米の投与により血圧正常化効果が見られており、人についても臨床試験で血圧を下げる効果が観察されています。

（内臓機能の活性化・その他抗がん作用）

腎臓の血流量を増加させたり利尿作用の改善、肝臓や膵臓の機能改善、脂質代謝、便秘症状、肩こり、耳鳴りなどの改善も報告されております。
また、大腸癌予防にも有効とする報告もありますが、これらの研究では発芽玄米等を用いた、純粋なギャバだけによる投与実験だけではないため、ギャバの作用だけでなく、他に含まれている抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの共存物質による作用によることも考えられます。

＜発芽玄米とその栄養価＞

最近ではギャバを多く含む発芽玄米が健康食品の一つとして人気があります。

玄米は栄養分を蓄えて休眠状態を保ちながら発芽時期を待っている種子で、胚芽に必要なビタミンやミネラルなど豊富に含む営養価の高い食品です。

玄米に水分を浸透させ、水分や温度などの条件が整うと胚芽中の酵素が活性化し、胚乳に貯えられているデンプン、タンパク質、脂質が分解され、デンプンは発芽のエネルギーに使われます。

0.5～1mm程度発芽した段階で、これ以上発芽しないように処理したものが発芽玄米です。

この時、グルタミン酸からギャバが生成されます。その含量はもとの玄米に含まれている量の3-5倍にも増加します。

また、発芽処理によって、玄米中では吸収されにくかった、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類の吸収も良くなります。

また、アミノ酸は旨み成分へ、デンプンは甘味成分へと変化します。

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