玄米と食育の店『玄米屋たいぞう』

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たいぞうの「発芽玄米酵素ごはん」の炊き方と注意事項です

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                     ※ 通常の玄米ごはんの炊き方はこちらをクリックしてご覧下さい

『用意するもの』

 

<調理器具> 

 ・ 炊飯器(土鍋、電気およびガス炊飯器、IHジャーのいずれでも可)

 ・ 泡だて器、計量スプーン、ザル、ボウルなど

 たいぞう稲穂を持つ

<材料>

 ・ 玄米(玄米食用の玄米) 6合

 ・ 小豆 70g

 ・ 自然塩 小さじ1杯(約5g)

 

 


『炊飯手順』


1.  洗った玄米(研ぐ必要はありません)を浸水し、水温を2発芽玄米を作る様子5~30度に一定に保ち、約30時間置きます。

 

2.  玄米からプクプク泡が出てくるので(玄米がプレ発芽モードになると、激しく呼吸しだします)ザルにあけてよく洗います。

 

3.  小豆は洗った後、あらかじめ水に6時間ほど漬けておくと上手に炊けます。(IHジャーで炊飯する場合は浸水の必要はありません)

 

4.  ②の発芽玄米と③の小豆、塩をボールに入れ、分量の水を注ぎます。
発芽玄米酵素ごはんの炊飯の様子

 

5.  泡だて器で右回りに8分間ゆっくりとかき回します。
(この際に「ありがとう」「感謝しています」「大好きです」などといった、ポジティブワードを唱えながらかき混ぜるのが、たいぞう流です♪ )

 

6.  あとはどのような炊飯器具を利用するにしても、通常の玄米ごはんを炊くのと同じ様に炊飯します

 

7.  炊飯後は天地返しをしたあと、常に保温状態で保管します。保温状態の発芽玄米酵素ごはん

 

8.  1日1回天地返しをして、空気を入れるようにかき混ぜて下さい。
(糠漬けの糠床をかき混ぜることと同様です)

 

9.  2~3日後から玄米ごはんの軟化が始まるので、それ以降に食べ始めます。

 

(初日からでももちろん食べられますが、酵素による変化はまだ起きていないため、普通の発芽玄米ごはんとなります)

 発芽玄米酵素ごはん

 

 ※ 3日目~5日目くらいの間、モチモチとした消化の良い健康ごはんにどんどん変化していきます。


   ※ 注意事項として、必ず保温状態にて保管することと、一日1回玄米ごはんをかき混ぜることをお守りください。

 

 ※ 上記をお守りいただければ一週間経っても腐敗することはありません。

   (自主的に公的機関にて細菌検査済みです。右下の画像をクリックすると拡大します)発芽玄米酵素ごはんの細菌検査結果



     玄米屋たいぞうでは「賞味期限」として

     炊飯後150時間以内を設定しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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