【材料】 ： ３～４人分
・玄米 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２合（３２０ｇ）
・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・海老やホタテ、イカなどの魚介類・・・・適量
・パプリカ（黄・赤）・・・・・・・・・・・・・・・各１/２個
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
・きのこ（しめじ、舞茸）・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２片
・乾燥ホタテ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５個
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５０ｃｃ
・昆布出汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００～４２０ｃｃ
・オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
・レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】 所要時間 約１時間３０分
１．玄米は洗ってザルにあげておく。 トマトはサイコロ状にカット。
パプリカは短冊状にカット。玉ねぎはスライスし、きのこはほぐしておく。
乾燥ホタテは昆布出汁の中で戻しておく。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ２と（包丁の腹で軽くつぶした）ニンニクを入れ、オイルにニンニクの香りが写ったら取り出し、魚介類を入れ、中火で炒める。
ある程度火が通ったらパプリカを加え、白ワインを振り入れて、さっと蒸し焼きにする。
塩こしょう（分量外）で味を調えたら、フライパンから取り出しておく。
３．空いたフライパンにオリーブオイル大さじ１を足し、玉ねぎと②で取り除いたニンニクを中火の弱火でゆっくりと炒める。
玉ねぎが色付いてきたらトマトを加え、さらに５分程度炒める。
４．炊飯器に玄米、③の玉ねぎとトマト、きのこ、戻しておいた乾燥ホタテを入れる。
昆布出汁、オイスターソース、塩小さじ１を加え、炊飯する。
（サフランは入れても入れなくても、どちらでも美味しく仕上がります）
５．炊き上がったご飯をさっくりと混ぜ合わせ、②の魚介とパプリカの半量も混ぜ合わせる。
（あまり混ぜ過ぎると、ご飯がべちゃついてしまうので気をつけてください）
器にご飯をとり、残りの魚介とパプリカ、ブラックペッパー、くし型にカットしたレモンを盛り付けて完成。
レモンの絞り汁をたっぷりとかけてお召し上がり下さい。
６．炊き上がったご飯をフライパンやパエリアパンにとって、少量のオリーブオイルでさっと炒めると香ばしい感じに仕上がります。
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